+
Rasteniâ

Парадајз се суши у дехидратору - упутства и савети


Парадајз није укусан само када је свеж, већ се може дуго чувати сушењем у дехидратору. Објашњавамо како то функционише.

Долази бујна берба парадајза? Тада морате бити брзи да потрошите сав парадајз док не постане кашаст и пљеснив. Дуже ћете уживати у здравом воћу ако правите сушене парадајзе. За то можете користити конвенционалну пећницу. Међутим, ако користите аутоматски дехидратор, ништа неће поћи по злу. У наставку можете сазнати како се парадајз може сушити и шта бисте требали узети у обзир.

Зашто бих сушио парадајз?

Свјежи парадајз можете чувати само у ограниченом обиму - тако да сте приморани да свеж парадајз процесуирате што је брже могуће. Могућност сушења је посебно практична. Осушени парадајз се може користити на више начина. Још једна предност је што се сви витамини и минерали чувају сушењем.

»Савет: Температура сушења не би требало да пређе 60 степени како се драгоцени састојци не би уништили.

Сушење парадајза није пуно посла и црвено воће чини дуготрајним. Течност се екстрахује из парадајза током сушења. То се постиже снабдевањем топлотом и сталном циркулацијом ваздуха. Течност коју садржи изазива болести и плијесан. Сушењем, парадајз је издржљив и не напада га плијесан или бактерије. При сушењу остаје преостала влага од око десет процената.

Заиста укусна рајчица доступна је на нашим географским ширинама само љети, у вријеме главних берби. Између јесени и пролећа морамо бити задовољни увозом парадајза. Ово воће се бере у зеленом стању и не само да има мало укуса, већ често има и мало нутријената. Ако желите да се током целе године снабдијете ароматичним и хранљивим храњивим састојцима, које такође можете користити у кухињи на различите начине, можете купити дехидратор парадајз.

Које парадајзе је најбоље сушити?

Изаберите свеже убране рајчице да се осуше, у идеалном случају да се узгајају код куће и мигрирају директно из грмља у осушени парадајз. Наравно, можете користити и парадајз зреле парадајзе из супермаркета или од фармера. Важно је да плодови буду зрели и да имају довољну арому. По правилу, све врсте парадајза могу се додати у дехидратор. Мање сорте, попут коктела или бусх парадајза, доносе пуно укуса.

Сушење парадајза - припрема

Пре сушења парадајза треба их темељито очистити. Воће добро осушите и преполовите. Сада се парадајз треба ослободити сока и семенки. То најбоље функционише са ђубрером. Да би течност добро исцурила, парадајз може капнути с одсеченом површином на кухињски папир неко време пре стварног сушења.

Алтернатива аутоматском дехидратору

Сушење парадајза у рерни, има ли смисла?

Парадајз се може сушити у рерни. Међутим, поступак је сложенији од сушења у аутоматском дехидратору. Парадајз се ставља лицем према доље на лим за печење. Претходно треба раширити слој папира за печење.

»Савет: Пре сушења поспите половине парадајза сољу. Ово подстиче повлачење течности.

Пећницу треба претходно загрејати на 50 степени. Врата пећнице нису потпуно затворена. На овај начин се може уклонити влага. Чешће проверавајте сушење. Ако се вода скупила у половинама парадајза, то треба усисати папирним пешкиром. Сушење може трајати и до десет сати. То зависи од врсте парадајза коју користите и колико парадајза желите да се осуши.

»Савет: Користите тест прстом да бисте проверили да ли је сушење завршено. Сушење је завршено тек када вода више не излази и парадајз се чини тврдим и гипким.

Сушење у рерни је сложено и није баш економично, јер ћете морати да перете неколико сати, чак и ако желите да осушите неколико плодова.

Сушење парадајза напољу - потребно је стрпљење

Сушење воћа није новост. Воће и поврће су на тај начин сачувани још у средњем веку. Тада је аутоматски дехидратор био сан будућности, а људи су знали како да им помогну. Једноставно су користили снагу сунца. Парадајз се такође реже овом методом сушења и поставља на жичане полице. Решетку треба поставити мало више, а сушење се врши само у веома врућим и сувим данима. Пажљиво пратите временску прогнозу, јер је за сушење рајчице потребно најмање три дана топлоте и сувоће. Плодове треба окретати неколико пута дневно. Да инсекти не би доспели до решетке, требало би да ширите мрежу преко ње.

Сушење на отвореном обично прави проблем временске прогнозе. Надаље, окретање рајчице пет до шест пута дневно скупо је.

Парадајз се суши у дехидратору - корак по корак

Сушење у дехидратору је најједноставнија и најефикаснија метода. Ако сматрате да се с њом може сушити готово било која врста воћа и поврћа, уређај је дефинитивно разумна инвестиција, који се може користити не само током бербе парадајза, већ током целе године. Руковање уређајима је једноставно објашњено.

Како треба припремити парадајз?

Као што је већ описано, парадајз се темељито опере. Посуда је исечена крижним обликом оштрим кухињским ножем. Сада уроните воће у кипућу воду око пола минуте. Ако се парадајз након тога угаси, коре се могу врло лако уклонити. Овом приликом уклоните и осветљење постоља.

У зависности од величине парадајза, плодови се сада припремају за сушење. Мали, слатки парадајз је само преполовљен. Парадајз од јаја или друге средње велике сорте поделите на четвртине. Велике врсте парадајза нарежите на кришке широке око пола центиметра.

Како се покреће аутоматски дехидратор?

Пре него што је рајчица слојена на решетку, утрљајте је са мало биљног уља. Раздаљина од око једног центиметра треба да се одржава између појединих плодова.

Парадајз можете зачинити како желите:

  • со
  • бибер
  • першун
  • лук
  • мајоран
  • оригано
  • бели лук у праху
  • црни лук у праху
Сада одаберите температуру сушења на уређају од око 55 степени. Сушење је потребно око десет сати. Време сушења може варирати у зависности од количине пуњења и врсте парадајза. Стога провјерите поступак и унапријед уклоните готово воће с уређаја.

Брзи водич

  1. Очистите парадајз
  2. Скин парадајз
  3. Исећи парадајз
  4. Зачините парадајзом
  1. Припремите дехидратор
  2. Подесите температуру
  3. Слој парадајза
  4. Пратите напредак сушења
Ако воће више не испушта воду и има конзистенцију која подсећа на гуму, поступак сушења је завршен.

Које су предности дехидрата?

Уз помоћ ових уређаја, храна може бити посебно нежна и здрава током дужег времена. Пошто је температура изабрана за ниску, сушење је посебно благ процес који чува све драгоцене биљне материје. Сушени парадајз је свестран и има посебно интензивну арому.

Које врсте дехидрата постоје?

На тржишту су доступни уређаји у два различита дизајна. Разлика се прави између модела са системом за слагање и уређаја са клизним системом.

Систем слагања је посебно практично јер се неколико слојева воћа или поврћа може сложити један на други. Уређаји са системом за слагање су релативно јефтини и лако се користе и чисте. Дехидратор са различитим нивоима такође може показати неке недостатке.

Аутоматски дехидратор са клизним системом личе на рерну. Ови уређаји су обично скупљи и стабилнији. Овде такође можете приступити неколико спратова. Будући да технологија грејања није на поду, осигурана је боља расподела топлоте и ви ћете постићи најбоље резултате.

Моја препорука: 52 критике Меикеи Дехидратор

  • са регулатором температуре
  • 7 спратова
  • константан проток ваздуха
  • лако чишћење
57,99 € До радње

Који је најбољи начин складиштења сушених парадајза?

Након сушења парадајз и даље има одређену заосталу влагу. Ако се чува дуже време, то може покренути раст плијесни и труљење осушених рајчица. Чувајте рајчице у херметички затвореним стакленкама. Парадајз можете ставити и у пластичне посуде или их чувати у врећама за замрзавање.

»Савет: Ако се сушени парадајз намочи у уљу, рок трајања је много пута дужи.

Када се чува на хладном и тамном месту, сушени парадајз чува око пола године.

Користите сушени парадајз

Осушени парадајз се може користити на више начина. Као додатак песто, супе или умака, воће је једнако ароматично и укусно као и здрави међуоброк између. Парадајз се може исећи и у салате. Месна јела се такође могу оплеменити. Ако је парадајз натопљен уљем, они служе као савршени антипасти. Такође можете имплементирати укусне слане идеје за печење са сушеним парадајзом или једноставно припремити скути или крем сир са сушеним воћем. Киселе у уљу и поредане у симпатичну чашу, сушени парадајз из властите баште такође је популарна идеја за поклоне.


Видео: Kako sušiti smokve (Јануар 2021).